Cách nấu thịt đông cực ngon, đơn giản, chuẩn vị tết

làm thịt đông đun nấu ngọt mềm, cấp cho đông vào suốt rất đẹp mắt. Mộc nhĩ hương cùng mộc nhĩ phối kết hợp ăn chống ngấy lại còn tăng lên hương vị hấp dẫn. Bí quyết nấu giết thịt đông thơm ngon cũng cần phải có bí quyết không phải ai cũng biết.

Thịt nấu đông là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của khá nhiều gia đình Việt Nam. Chỉ với hầu hết nguyên liệu dễ dàng là thịt chân giò cả phân bì và tai heo, bạn hãy đọc cách đun nấu thịt đông sau đây để sản xuất món ngon bổ dưỡng mà không khiến ngấy này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt đông cực ngon, đơn giản, chuẩn vị tết

1. Bí quyết nấu giết thịt đông bởi thịt chân giò mộc nhĩ

Nguyên liệu thổi nấu thịt đông:

- thịt chân giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng giết tươi, suy bì trắng sạch)

- Tai heo: 500g

- Mộc nhĩ: 30 g

- nấm mèo hương: 20 g

- Hành khô: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn



*

Các vật liệu chính để nấu làm thịt đông chân giò, mộc nhĩ

Các bước nấu giết thịt đông ngon:

Bước 1: dìm mộc nhĩ, mộc nhĩ hương

Nấm hương, nấm mèo rửa qua nước sạch mát rồi bỏ vào ngâm nước nóng (khoảng 70 độ) vào 10 phút để nấm và mộc nhĩ nở mềm ra là được rồi vớt ra rửa sạch mát lại với nước. Thái sợi chỉ to khi ninh lâu không xẩy ra nhũn.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch sẽ thái nhỏ

Bước 2: làm sạch làm thịt chân giò cùng tai

Thịt chân giò và tai lợn dùng dao làm sạch lông của phần suy bì và rãnh trong tai rồi cho vào rửa sạch những lần cùng với nước muối pha loãng để đánh tan mùi hôi. Để ráo nước, làm thịt lợn thái thành từng miếng vuông, tai lợn xắt miếng to dài bởi ngón tay.

Chú ý: Khi có tác dụng sạch, ko thái giết chân giò với tai lợn rồi đem đi chần nước sôi. Đây là sai lạc vì sẽ làm thịt co ngót lại khiến cho các chất ô nhiễm không bay ra được.

Bước 3: Ướp thịt

- Ướp thịt chân giò đã và tai lợn vẫn thái với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa gia vị hạt nêm rồi đảo đều, để 40 phút xếp thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn chỉnh vị làm thịt đông)


Sơ chế các vật liệu để đun nấu thịt đông

Bước 4: nấu nướng thịt đông

- bê chảo lên bếp, mang lại dầu ăn sâu vào phi thơm ½ hành băm rồi mang đến nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ sơ (không xào kỹ), nêm chút các gia vị cho vừa miệng. Múc ra chén bát để riêng

- Vẫn sử dụng nồi đó, cho một chút ít dầu ăn phi thơm hành băm còn lại, bỏ thịt theo lớp chân giò cùng tai heo vào hòn đảo đều đến săn lại. Đổ nước vào vừa ngập phương diện thịt đun sôi nhỏ tuổi lửa trong trong vòng 30 phút rồi mang lại nấm cùng mộc nhĩ vào đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xào thịt với nấu thịt đông

Để thổi nấu thịt đông được ngon:

Trong lúc đun sôi, hớt bong bóng để khi cấp đông nước đang trong veo.

Không đến nấm và mộc nhĩ vào đảo cùng giết ngay từ đầu vì ninh quá thọ nấm với mộc nhĩ sẽ ảnh hưởng nát, ko ngon.

Bước 5: trang trí và dứt món ăn

- củ cà rốt tỉa hoa xếp đáy khuôn cho đẹp rồi múc thịt vào để nguội tiếp nối cho vào phòng mát tủ lạnh lẽo để khoảng 5 tiếng là thịt đông lại.

Hình hình ảnh thịt đông sau khoản thời gian được trang trí

2. Giải pháp nấu giết thịt đông bằng thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- giết mổ gà: 1 con

- tị nạnh lợn: 150g

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ

- nấm hương

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm

Nguyên liệu chủ yếu để nấu bếp thịt đông bằng thịt gà

Các cách nấu làm thịt đông bởi thịt gà:

Bước 1: có tác dụng sạch kê và sơ chế nguyên liệu

- Xát muối, cọ sạch kê và lọc riêng phần thịt và phần xương. Bỏ bớt mỡ tại vị trí thịt. Sau đó, mang đến gà vào tủ rét mướt một lúc mang lại gà hơi cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , phân bì lợn thái nhỏ dại ninh nhừ lấy nước.

Gà rửa sạch mát để đánh tan mùi tanh

- nấm hương, nấm mèo rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Con Trai Cố Nghệ Sĩ Chinh Nhân Viết Lời Yêu Thương Trong Dịp Sinh Nhật Cha

- Cà rốt, gọt vỏ, cọ sạch, tỉa hình hoa rồi đem luộc sơ qua.

Bước 2: Ướp giết gà

Ướp làm thịt gà với 1 thìa nước mắm, 1 thìa coffe hạt nêm và hạt tiêu vào khoảng thời hạn từ 15-20 phút.

Ướp làm thịt gà để giúp món nạp năng lượng đậm vị hơn

Bước 2: bí quyết nấu thịt đông gà

- Phi thơm hành rồi xếp thịt gà vào xào qua vào 10 phút. Tiếp nối đổ mộc nhĩ, nấm hương thơm vào xào cùng. Nếm nếm thêm chút hạt nêm với hạt tiêu tùy thuộc vào khẩu vị từng người.

- khi thịt con gà săn lại thì đổ phần nước xương đang ninh vào, đun trong nồi áp suất trong 20 phút.

Thịt con gà xào với ninh trong vòng 10 phút

Bước 3: ngừng món thịt con gà nấu đông

- sau khi thịt gà đã chín và mềm hẳn, chúng ta múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để củ cà rốt đã tỉa hoa ở mặt đáy khuôn mang đến món ăn thêm phần màu sắc và đẹp mắt mắt.

- Đợi giết nguội, bạn bọc lại cùng để trong chống mát tủ rét từ 4 - 6 tiếng là hoàn toàn có thể ăn được.

Thịt kê nấu đông vừa khá đầy đủ chất dinh dưỡng lại ngon miệng

Lưu ý:

- ko ướp thịt với nhiều nước mắm nhằm giữ đến món nạp năng lượng có vị thanh mát.

- hoàn toàn có thể ăn kèm với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn chỉnh vị.

- ngoài ra, chúng ta cũng có thể biến tấu món ăn theo nhiều kiểu khác nhau như cần sử dụng thịt ngan xuất xắc tai heo với biện pháp nấu giết đông tựa như như trên.