Lapin A La Tomate De Ma Grand Mere

MetricUS Imperial1 lapin aux 1kg200 environ150 gr du lardons allumettes fumés500 gr du champignons du Paris300 gr d"oignons grelots financement ou surgelés50 gr aux beurre un couple brins de persil2 carottes2 feuilles aux laurier2 brins ns thym1 barette du bouillon Kub Or4 càs ns concentré ns tomates2 càs aux farine5 cl d"Armagnac50 cl de vin blanc sec huile d"olive sel poivre
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Pelez und coupez les carottes en brunoise. Épluchez das champignons du Paris et das oignons grelots. Liez esquive feuilles de laurier auprès le thym et 1 brin ns persil.
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Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et les moitié ns beurre. Ajoutez les morceaux de lapin et laissez dorer une dizaine aux minutes en les tournant pour toutes das faces. Salez, poivrez, retirez-les et réservez.

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Faites fondre le reste aux beurre dedans la sauteuse, ajouter les carottes, les lardons et les oignons grelots. Laissez colorer en remuant souvent 3 à 4 mn.
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Sans cesser ns remuer, ajoutez le concentré ns tomate, mouillez avec le de lalcool blanc. Laissez bouillir 1 mn.
Versez das champignons du Paris dedans la sauteuse, mélangez, laissez cuire à petit feu 15 mn sans pour autant couvrir.
Déposez esquive morceaux ns lapin dedans la sauteuse. Dès que l’ébullition reprend, couvrez, laissez mijoter 45 mn ruines à devoir feu.

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Nappez ns lapin ns sauce, parsemez de reste ns persil ciselé, servi aussitôt accompagné de petit pommes vapeur ou de pâtes.

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