Les champignons rond de sorcière sont ils comestibles

Dans le langue courant, nous parle fréquemment aux mousseron maïs en réalité, bien que faire partie des champignons courants les reconnaissance appréciés, il s’agit du faux-mousseron (Marasmius oreades) du la clank des Marasmiacées, appelé aussi bouton aux guêtres ou Marasme des Oréades.

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Comment trouver et reconnaitre les mousserons ?

Les faux-mousserons se trouvent très facile dans das prés et das pelouses ou alger autres endroits herbeux. On née le trouvé jamais seul mais demeure en groupes formation des ronds aux sorcières. Il se ramasse entré juillet et novembre.

Il s’agit une petit champignon mesure souvent autour de 5 cm du haut et à maximum 8 cm. Le sien chapeau ns 2 jusquà 5 cm du diamètre est du couleur crème continue de les nuance ocre pâle à orangé roussâtre. Cette un peu bosselé et occasionnellement un morceaux ondulé d’environ le bord. La chair ns champignon est relatif coriace, nom de famille dégage ns odeur d’amande amère. Das lames sont blanches, échancrées, adéquat épaisses und espacées, et le sien pied qui est assez fin et grêle (3 jusquà 7 mm aux diamètre) a une colorisation plus foncée que das lames mais plus claire que le chapeau, avec une structure caoutchouteuse und tenace.

Le pied orient tellement empêcher que vous pourrez, en ns tenant entre deux doigts, le tourner convoque le couper, en vain : cette ne rompra pas, tu devrez bénéficient un couteau.

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Quels champignons peuvent ressembler ns mousserons ?

Le désignations de "mousseron" dorient utilisé pour différents champignons cette qui peut crédits à confusion, en plus du la ressemblance que ns faux-mousseron peut être avoir avec d’autres champignons :

- tricholome aux la Saint-Georges (Calocybe gambosa), excellent comestible : le faux-mousseron s’oppose, bien-sûr, à celui qui se fait appeler "mousseron vrai" foins "mousseron de printemps", ns tricholome ns la Saint-Georges, qui ne pompe qu’au printemps, également en rond aux sorcière, en bord ns chemin. Son chapeaux est blanchâtre jusquà ocre pâle, le sien lames sont très serrées et cette sent une odeur aux farine.

- mousseron d’automne ou petit gris (Clitocybe nebulosa) dorient à rejeter car il provoque des intoxications digestives, cette pousse en rond ns sorcière mais sous esquive feuillus, il a une couleur gris-brun et un pied concède épais, il dégage d’un odeur morceaux ragoutante d’autant en vieillissant.

- clitocybe du bord des paths (Clitocybe rivulosa), dorient toxique, et pousse parfois à lintérieur l’herbe. Le sien chapeau blanc est creusé venir centre, son pied est fragile et il sent bits l’odeur des champignons.

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La confusion avec d’autres clitocybes peut venir bien que esquive ressemblances née soient pas frappantes mais en cas du doute pour la comestibilité des "mousserons" plus vous avez ramassé, ne prenez aucun risque und montrez-les à un chimiste mycologue.

Comment cuisiner esquive mousserons ? Idées de recettes

Dès le retour du votre cueillette, essuyez das mousserons avec un chiffon humide s’il reste certains brins d’herbe collés ns chapeaux. Sinon, les pieds ne besoin de pas être sales viens du vous les aura coupés proprement à couteau.

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Les mousserons sont particulièrement estimé en omette mais vous pourrez également das cuisiner sautés au beurre en accompagnement ns viande.