LES SAUCES DE BASE EN CUISINE

Les sauce font normalement toute la différence à lintérieur un bon appétit puisqu’elles ajoutent saveur, onctuosité et goût. Voici 10 sauce de établissement à maîtriser en cuisine pour faire ns vos assiettes aux vrais délices gourmands. Que ce soit une sauce hollandaise, une sauce béchamel, ns mayonnaise maison ou d’un sauce vierge, elles ont chaque leur utilité et leur méthode aux préparation qui deux est propre. Devenez un chef étincelant auprès ces sauces et conservez-les à lintérieur votre livre ns recettes!


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La sauce hollandaise est cette qu’on utilise convoque garnir les oeufs bénédictine des brunchs ns dimanche. Convoque la commettre à ns maison, Caroline McCann elle propose les recette simple. Débutez par commettre émulsionner un blonds d’oeuf avec du jus aux citron und un peu d’eau. Vous pouvez bénéficier à un attaque surprise ou encore un pied mélangeur convectif que ce soit concède rapide. Ajouter par ns suite les beurre chaud en filet convoque amplifier l’émulsion. Complétez avec un peu de sel et ns piment du cayenne convoque un goût concéder relevé!

Voir la recette : Sauce hollandaise mau faite

→ continu totale : 6 le minimum | préparation : 5 le minimum | Cuisson : 1 min


2Sauce barbecue classique

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Cessez d’acheter des sauce barbecue de commerce et cuisinez assez une savoureuse sauce maison en tu inspirant du cette recette classique du Maître aux Grill : steven Raichlen. Elle se concocte avec des en portant que vous avez déjà à portée ns la main comme ns ketchup, aux la cassonade, ns la saumur Worcestershire, du jus de citron, etc. Amenez alger les en portant à ébullition et laissez fallu tranquillement dans 10 minutes avant d’en enrober toutes vos pièces ns viande favorites!

Voir la formule : Sauce roti classique

→ période totale : 20 idiot | suggestion : 10 le minimum | Cuisson : 10 min


3Sauce béchamel

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La saumur béchamel dorient utilisée aux multiples façons en cuisine, maïs on y pense communément pour garnir aux savoureux croque-monsieur ou pour la mise en oeuvre un gratin du pommes ns terre. Suivez les recette du chef Jonathan Garnier pour réaliser une saumur béchamel en une quinzaine de minutes. Débutez par dérèglement la farine et ns beurre fondu dans une casserole, puis ajouter le du lait chaud au mélange. Laissez les sauce épaissir, ajouter sel, poivre et une peu aux muscade, à goût! En prime, découvrez les trucs aux chef convecteur transformer votre aigre béchamel en saumur Mornay!

Voir la recette : Sauce béchamel

→ période totale : 16 le minimum | suggestion : 8 idiot | Cuisson : 8 min

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4Sauce béarnaise

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La saumur béarnaise orient parfaite pour un compagnon les grillades et das repas de fondue bourguignonne. Caroline McCann vous doter ici sa recette aux sauce béarnaise parfumée jusquà l’estragon. Pour réaliser cette préparation, débutez par associer du vinaigre d’estragon, ns vin blanc et des échalotes françaises dans d’un casserole. Faites alors émulsionner esquive jaunes d’oeufs auprès la réduction de vinaigre, und fouettez les tout venir bain-marie. Ajoutez le beurre clarifié en filet entier en fouettant pour obtenir une texture onctueuse. Complétez avec de l’estragon et du cerfeuil en guise de touche finale!

Voir la formule : Sauce béarnaise

→ continu totale : 25 min | préparation : 15 idiot | Cuisson : 10 min


5Sauce Alfredo

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Envie d’une saumur goûteuse et crémeuse convecteur napper sa pâtes favorite ou convecteur garnir une pizza venir poulet? Essayez ça recette aux sauce Alfredo! amie n’avez besoin que ns quelques ingrédients simples comme du la crème, aux fromage parmesan, aux l’ail, ns la muscade, de persil et bien sûr une peu du sel et aux poivre. Faites chauffer la sauce jusqu’à ce qu’elle oui une consistance épaisse rang onctueuse, puis dégustez le tout avec des pâtes al dente!

Voir la recette : Sauce Alfredo

→ durée totale : 15 min | préparation : 5 idiot | Cuisson : 10 min


6Sauce vierge
Fraîche, estivale et savoureuse, ns sauce vierge orient parfaite convoque donner de la saveur du poissons à goût reconnaissance fin, par exemple le tilapia. Débutez par sengager revenir des quartiers de tomates cerises, des câpres, des échalotes françaises, de l’huile d’olive et ns jus aux lime dans ns poêle bon chaude. Amenez à une légère ébullition, alors incorporez les fines herbes choisies, soit du l’aneth et du basilic, pour compléter cette sauce faible et bien parfumée. Les sauce vierge sera l’un ns vos accompagnements favori!

Voir la recette : Sauce vierge

→ période totale : 11 min | suggestion : 10 min | Cuisson : 1 min


7Mayonnaise maison
La mayonnaise dorient un aliment qu’on ne pense étape nécessairement jusquà cuisiner soi-même. Pourtant, c’est au cas où simple, facilement et tellement goûteux! auprès cette recette, vous oui le sélectionner d’effectuer les préparation parce que le main avec un fouet foins mécaniquement, avec un robot foins un mélangeur. L’important est aux bien fouetter le jaune d’oeuf auprès la moutarde de Dijon, puis du verser l’huile d’olive en filet, tranquillement, tout en continuant aux battre. Finalisez la préparation avec un peu ns vinaigre ou du jus du citron convecteur blanchir ns mélange. Conservez cette mayonnaise venir réfrigérateur pendant une semaine!

Voir la recette : Mayonnaise maison

→ continu totale : 15 min | préparation : 15 min

Explorez das variantes!

Aïoli : ajouter de l’ail presséSauce andalouse : ajouter de les purée ns tomates et ns brunoise aux poivrons. Une sauce andalouse attacher bien ns poisson froid en gelée.

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Sauce rémoulade : ajouter de l’ail et du poivre pour un compagnon parfaitement ns céleri rave râpé.Sauce tartare : ajoutez des câpres, des cornichons, aux persil et ns l’estragon. Une combinaison parfaite pour accompagner bien les poissons.

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Sauce chantilly : ajoutez du jus ns citron et de la crème fouettée pour accompagnent brocolis, asperges foins artichauts.

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Les steaks cuits pour le roti sont encore concède savoureux accompagné d’une sauce venir poivre. Convoque la cuisiner, vous je vais lavoir besoin d’huile d’olive pour sengager revenir l’échalote française et l’ail, aux poivre vert, ns peu aux cognac convoque déglacer, après du fond de veau et aux la crème pour épaissir la sauce. Assaisonnez auprès un peu du sel, puis fait mijoter le assez pendant 10 minutes convectif que esquive saveurs confiance en soi marient bien les unes de autres. Vous pouvez aussi add une branche aux thym convectif parfumer ns sauce davantage!

Voir la formule : Sauce à poivre

→ période totale : 20 le minimum | préparation : 10 le minimum | Cuisson : 10 min


Issu aux la cuisine sud-américaine, le chimichurri dorient un condiment à base de fines herbes rang d’huile d’olive qui ajouter de la fraîcheur à alger les plats. La préparation est complet simple, amie n’avez qu’à dur finement les fines herbes (persil, coriandre, aneth et origan) et aux mélanger les tout auprès des échalotes françaises, aux chili en flocons, ns vinaigre du vin rouge, ns l’huile d’olive et ns jus donc que le bestbocadoctor.com d’un demi citron. Voilà les sauce parfait pour un compagnon un filet aux porc ou d’un poitrine aux poulet!

Voir la formule : Sauce chimichurri

→ période totale : 5 min | préparation : 5 min


La saumur aigre-douce dorient parfaite pour accompagner les grillades et das sautés. Nom de famille se cuisine facile avec des holdings qu’on possède à la maison et servir un dil goût sucré et épicé d’autant savoureux. Mélangez simplement aux la sauce du prunes, du la saumur soya, de vinaigre aux riz, aux l’huile ns sésame, aux gingembre, ns l’ail und des flocons de piment et ns tour orient joué!

Voir la formule : Sauce aigre-douce

→ période totale : 5 idiot | préparation : 5 min

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