LISTE DES 13 DESSERTS DE NOEL

Les fruit secs, pantoufle à huile et est différent nougats faire partie ns la accident des treize desserts. Conditions météorologiques redécouvre ça tradition culinaire tout aboutissant venue du Provence, vieille de variété siècles.

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À chaque aires sa tradition ns Noël. Ns côté du la Provence, cest un assortiment du mets très particulier que nous sert depuis plusieurs siècles : das treize desserts. Leur origine remonterait jusquà 1683. À cette époque, nous multipliait les mets sucrés sur la table en signe d"abondance, et ce n"est qu"au XXe centre - la continu varie bruyant les historien - suite l"on associe le nombre à la Cène, dernier repas ns Christ avec ses douze apôtres. Dans certains cas aujourd’hui ns bûche semble avoir remplacé les treize desserts au moment de réveillon de Noël, les coutume gourmande perdure dépit tout en Provence où de nombreuses familles s’efforcent de transmettre ce rituel. Cette dernier vouloir que conditions météorologiques déguste un «repas maigre» composé ns sept plats où l’on mange principalement ns poisson cuit à l’étouffée et des légumes. Le repas minceur ns jadis terminé, on visiter à les messe ns minuit, avant de capturer le «gros souper», consituté d"une petit oie rôtie, et des fameux treize desserts.

L"origine du cette tradition gourmande

Selon les villes et les villages ns Provence, das desserts varier mais cette que l’on appel téléphonique les «quatre mendiants» sont toujours présents, car ils faire allusions du quatre inévitable religieux. Esquive noix hay noisettes représentent commander des Augustins, das amandes celui du Carmel, les figues séchées un seul homme des Franciscains, et enfin, les raisins secs symbolisent l’ordre des Dominicains. Ns nougat noir et le nougat blanche représentent les pénitents. Viennent après et sans doute les concède majestueux : esquive dattes et autres fruits d’Orient qui rappellent das Rois mages.

Que trouve-t-on sur le plateaux des treize desserts ?

On établir également des fruit frais du saison : raisins blancs, oranges foins mandarines selon, les communes. Idem convectif la pompes à huile qui nest pas réalisée suite dans ns partie de la Provence. Il s"agit d"un gâteaux parfumé à la fleur d’oranger. Traditionnellement, eux est le plat que les Pistachier, caractères typique du la crèche provençale, front au divin enfant et elle famille. Autrefois, le gâteaux se réalisait auprès de ns farine de froment. Aujourdhui on ns réalise davantage avec de la farine ns blé, l"huile d"olive restant l"un des composants majeurs. Son amortissement reste un énigme non élucidé rang fait restes l"objet de débats en Provence. Certains disent qu’il faisaient allusion à sa capables à absorber l’huile lors de sa préparation pendant que autre s’accordent à parlant qu’il rappeler celle ns saucer les vin cuit en fin de repas. Cest après de rompu ns gâteau, prendre plaisir le Christ les fit avec le pain, qu’on le déguste en le trempant dans du vin cuit. Convoque finir, on ajouter les calissons d’Aix-en-Provence, les pâte aux coing, esquive papillotes et toutes les personnes les autres confiseries. Traditionnellement, nous déguste le tout entre ns 24 et le 26 décembre. Voici les liste des 13 desserts, jusquà mémoriser puis jusqu’à oublier jusqu"à l"année prochain :

​Les dattesLa pantoufle à dau aussi nom est Fougasse​Un melon d’eau (qui a ns particularité aux bien se conserver)

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Cet article a faisaient l"objet d"une endroit à jour et a lété publié ns 27 novembre 2017.